- Guarnición
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Papas medianas 2 Unidades
- Huevos 4 Unidades
- Quitar la grasa y preparar la paillard de lomo.
- En una parrilla bien caliente untada con aceite de oliva, colocar el paillard unos 40 sg y cruzar para realizar el cuadrillé.
- Cocinar 1min. de cada lado para marcar el cuadrillé, salpimentar y completar la cocción hasta dorar.
- Guarnición
- Pelar las papas y cortar bastones, colocar en una sartén aceite mezcla, y una vez que tomo temperatura colocar las papas para freír.
- En otra sartén agregamos aceite mezcla, una vez que tomo temperatura colocarmos los huevos para freír.
