Receta de Paella valenciana

Appunto por

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  • Pique finamente la cebolla, el morrón, la cebolla de verdeo y el ajo.
  • En una sartén caliente aceite de oliva, dore la carne de pollo y del conejo.
  • Retire y reserve.
  • Corte el calamar en aros. Reserve.
  • Pele y limpie los langostinos. Reserve.
  • En la misma sartén incorpore saltee la cebolla.
  • Agregue el morrón y la cebolla de verdeo.
  • Condimente con un poco de sal.
  • Cuando estén tiernas agregue el ajo.
  • Agregue el arroz saltee hasta que se vea transparente.
  • Incorpore el vino y el azafrán.
  • Finalmente cubra con el caldo.
  • Cocine 2 minutos.
  • Incorpore las almejas y los mejillones.
  • Tape y deje cocinar hasta que se abran almejas y mejillones.
  • Vuelva a colocar el pollo y el conejo.
  • Tape y deje que cocine a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
  • Cuando falten 3 minutos para la cocción agregue el calamar.
  • Por último ponga los langostinos.
  • Pasados 5 minutos retire del fuego y tape durante 5 minutos.
  • Sirva en platos colocando en cada uno un trozo de cada ingrediente.
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