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Paella Fina - El Gourmet

Receta de Paella Fina

La Cocina de Nicola VIII por

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  • Precalentar el grill del horno.
  • Marcar el conejo salpimentado muy bien y reservar.
  • En la misma paella rehogar el arroz, los caracoles, el azafrán y un poco de tomate concentrado.
  • Añadir el doble de agua caliente salada respecto del arroz.
  • Cocinar a fuego semi fuerte hasta que el arroz empiece a estar tierno.
  • Cuando esté casi todo el caldo evaporado añadir el conejo por encima y terminar con 5 minutos de grill.
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