RECETA

Receta de Paella de mariscos

Ingredientes

  • Échalote 2 Unidad
  • Cebollas 2 Unidades
  • Azafrán en hebras 1 cda.
  • Arvejas 200 g
  • Arroz 2 Tazas
  • Pimentón 1 cda.
  • Vieiras 300 g
  • Ajo 1 Dientes
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Langostinos grandes 12 Unidades
  • Tomates pelados 2 Unidades
  • Caldo de verduras 1.5 L
  • Tomates cherrys rojos 100 grs.
  • Morrones rojos asados 2 Unidades
  • Mejillones 300 g
  • Calamaretis 12 Unidades
  • Chauchas 200 grs.
Paella de mariscos

Preparación de la receta

Procedimiento :

  1. Picar las cebollas, el ajo y los echallotes. Sudar en la paella con aceite de oliva. Salar
  2. Cortar las chauchas en trozos, el morrón verde en cubos y sumar a la paella.
  3. Una vez sudados los vegetales, agregar el arroz y dorarlo.
  4. Tostar el azafrán en una cuchara. Diluir con un poco de caldo.
  5. Condimentar con el pimentón y con el azafrán.
  6. Agregar caldo hasta cubrir el arroz y los tomates rallados.
  7. Retirarle la pluma a los calamaretis, agregar a la paella junto con las vieiras, los langostinos
  8. pelados.
  9. Sumar los morrones asados cortados en tiras, las arvejas y los tomates cherrys.
  10. Terminar con unos mejillones cocidos en un caldo con ajo, perejil y vino blanco.

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