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Paella - El Gourmet
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  • Para comenzar, llevamos la paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cortamos el pollo y lo sofreímos en la paella. Salpimentamos.
  • Mientras tanto, picamos el ajo y la cebolla en brunoise.
  • Reservamos el pollo en un plato cuando ya esté dorado.
  • Luego, incorporamos en la paella el ajo y la cebolla y lo doramos ligeramente. Añadimos azafrán, pimentón y cúrcuma y mezclamos.
  • A continuación, incorporamos el arroz y removemos. Agregamos el tomate rallado y el pollo.
  • Cubrimos todo con el caldo caliente y disponemos los frijoles verdes encima.
  • Lo cocinamos durante 10 minutos a fuego fuerte y rectificamos de sal. Luego, bajamos el fuego un poco y lo mantenemos durante 7-8 minutos más. Cuando esté casi listo agregamos las alcachofas cortadas.
  • Por último, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos tapada.
  • Emplatamos y servimos con perejil fresco y unos gajos de limón.
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