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Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Pacú al horno con manteca de chimichurri y mandioca frita - El Gourmet
Pele la mandioca y corte en finas laminas a lo largo.
En una sartén con abundante aceite caliente, fría las laminas de mandioca hasta que queden doradas.
Retire y escurra sobre papel absorbente.
Condimente con sal.
Armado
Condimente el interior del pescado con sal y pimienta y rellena con la manteca de chimichurri.
Cocine sobre un colchón de cebollas coloradas y agua en el horno a 180°C durante 20 a 25 minutos.
Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Corte en postas.
Presentación
Sirva en un plato una posta de pescado, acomode sobre un costado la guarnición, salsee con la manteca de chimichurri y decore con el crocante de mandioca.
