RECETA

Receta de Pabellón Criollo por Margarita Bernal

Pabellon Criollo por Margarita Bernal

Ingredientes

  • Aceite 4 cdas
  • Achiote 1/2 cdita
  • Carne de res 1 Kilo
  • Cebolla 1/4 unidad
  • Comino 1/2 cdita
  • Frijoles negros cocidos 3 Tazas
  • Plátano macho maduro 3 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón rojo picado 1/2 Taza
  • Arroz blanco cocido 3 Tazas
  • Sal c/n
  • Cebollas picadas 2 Unidades
  • Tomates cortados en cubos 4 Unidades
Pabellón Criollo por Margarita Bernal

Preparación de la receta

  1. Cortar la carne en 4 pedazos de tamaño similar.
  2. En una olla agregar la carne, cubrir con agua y junto a la cebolla y el ajo cocinar hasta que la carne esté tierna.
  3. Deshebrar y reservar junto a 1 taza de caldo.
  4. En una sartén saltear con aceite morrón, cebolla, ajo, tomate, achiote, sal y comino.
  5. Reservar media taza de sofrito.
  6. Agregar la carne al sofrito  y cocinar por 3 minutos.
  7. Calentar los frijoles con un poco del caldo de cocción de la carne y la ½ taza de sofrito reservada.
  8. Cocinar 5 minutos.
  9. Pelar los plátanos, cortar en tajadas y freír en aceite caliente hasta dorar.
  10. Servir la carne con los frijoles negros, arroz blanco caliente y el plátano frito.

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