Receta de Ostras clásicas con vinagreta de echalotte

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  • Ostras 4 Unidades
  • Varios
  • Ciboulette picado Cantidad necesaria
  • Abra las ostras y retire las valvas y limpie.
  • Vinagreta
  • Pele el echalotte y corte brunoise.
  • Coloque en un bowl el vinagre de vino junto con la sal, la pimienta y mezcle.
  • Agregue el aceite de oliva y emulsione.
  • Incorpore el echalotte mezcle.
  • Armado
  • Coloque hielo granizado en un copón y por encima las ostras con las valvas y deje reposar.
  • Presentación
  • Sirva el copón y bañe con la vinagreta de vino tinto. Decore con ciboulette picado.
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