Receta de Ostiones en manteca de ajo

Chefs Unplugged por

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  • Retire los ostiones junto con su coral de la valva y séquelos con un repasador.
  • En una cacerola con aceite de oliva caliente coloque el arroz, cocine hasta transparentarlo y luego vierta 1 ½ taza de agua, cocine a fuego mínimo durante 16 minutos.
  • Armado
  • Una vez que retire el arroz agregue 1 cucharada de manteca y condimente con sal y pimienta, mezcle.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle los ostiones, luego agregue 1 cucharada de manteca, condimente con sal y pimienta e incorpore el ajo rallado, cocine unos minutos más y justo antes de retirar del fuego agregue el jugo de lima.
  • Presentación
  • Sirva en un plato un colchón de arroz y encima los ostiones, salsee con la salsa de la cocción.
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