Receta de Osobuco con soja y polenta con ajos

180° por

> <
  • Ossobuco
  • Pele el zapallo, la zanahoria y el nabo y luego corte en cubos de 1 cm de lado.
  • Corte las cebollas en fina juliana.
  • Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  • Separe los diente de ajo, retire su piel y corte al medio.
  • En una cacerola con aceite de oliva dore las piezas de carne en varias tandas.
  • Añada más aceite a la cacerola y rehogue los ajos, el zapallo, los nabos, la zanahoria, las aceitunas, las cebollas y el tomillo.
  • Agregue los tomates, la salsa de pescado, la salsa de soja, un poco de caldo y deje cocinar unos minutos.
  • Reintegre la carne sellada, vierta el resto de caldo y lleve a hervor.
  • Tape la cacerola y deje cocinar a fuego lento durante 2 horas y media.
  • Incorpore el orégano fresco, apague el fuego, tape la cacerola y deje reposar durante 20 minutos.
  • Polenta con ajos
  • Envuelva la cabeza de ajo con papel aluminio y cocine en el horno a 180º C durante 35 minutos.
  • Exprima el ajo hasta desprender toda su pulpa.
  • En una cacerola disponga el vino, el caldo, la salsa de soja y lleve a hervor.
  • Vierta la harina de maíz en forma de lluvia y revuelva hasta que espese.
  • Incorpore el puré de ajo, la albahaca picada, mezcle bien y retire del fuego.
  • Presentación
  • Sirva la polenta en una plato hondo y encima el ossobuco con la salsa y las verduras de cocción.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados