Receta de Orecchiette con Vegetales

Los Petersen - Pastas y Pizzas por

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  • Cortar calabaza en cubos de 2 x 2 cm y cocinar en horno con aceite de oliva, aceite de coco, sal, pimienta, tomillo por 30 minutos a 180° C
  • En sartén con aceite de oliva saltear ajo machacado y flores de brócoli hasta cocinar (5 minutos).
  • Reservar.
  • Cocinar los orechiette en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
  • Colar y reservar en un bowl con aceite de oliva.
  • En sartén amplia con aceite de oliva saltear panceta ahumada en lardons, brócoli reervado, tomate cherry en mitades y añadir la pasta y las calabazas.
  • Saltear hasta integrar y calentar bien los ingredientes.
  • Terminar con hojas de albahaca picada y servir en fuente.
  • Agregar ralladura de limón y aceite de oliva por encima.
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