RECETA

Receta de Orecchiette con Vegetales

Orejitas con Vegetales

Ingredientes

  • Aceite de coco 30 c.c.
  • Albahaca 1/2 Atado
  • Brócoli 1 unidad
  • Calabaza 1 unidad
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Limón para su ralladura 1 Unidad
  • Orecchiette 600 Gramos
  • Panceta ahumada 150 Gramos
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomates cherry 200 Gramos
  • Tomillo 1 Ramita
Orecchiette con Vegetales

Preparación de la receta

  1. Cortar calabaza en cubos de 2 x 2 cm y cocinar en horno con aceite de oliva, aceite de coco, sal, pimienta, tomillo por 30 minutos a 180° C
  2. En sartén con aceite de oliva saltear ajo machacado y flores de brócoli hasta cocinar (5 minutos).
  3. Reservar.
  4. Cocinar los orechiette en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
  5. Colar y reservar en un bowl con aceite de oliva.
  6. En sartén amplia con aceite de oliva saltear panceta ahumada en lardons, brócoli reervado, tomate cherry en mitades y añadir la pasta y las calabazas.
  7. Saltear hasta integrar y calentar bien los ingredientes.
  8. Terminar con hojas de albahaca picada y servir en fuente.
  9. Agregar ralladura de limón y aceite de oliva por encima.

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