Omelette thai vegetariano

Preparación de la Receta

• Omelette
• En una jarra disponga los huevos, azúcar, sal, salsa de soja y mezcle ligeramente.
• En el wok caliente con aceite de maní vierta un poco de la mezcla de huevos hasta formar una capa delgada.
• Deje cocinar hasta que se despegue de la base.
• Dé vuelta y termine la cocción.
• Repita este procedimiento hasta realizar 5 omelelltes .

• Vegetales
• Fría los fideos de arroz en abundante aceite caliente y deje escurrir sobre papel absorbente.
• Corte las chauchas, la cebolla de verdeo y la zanahoria en fina juliana.
• Separe las flores de brócoli.
• Corte los hongos en tiras.
• Corte el bok choy en juliana gruesa.
• Pique el ajo y el jengibre pelados.
• Corte la omeltee en fina juliana.
• En el wok caliente con aceite de maní dore el jengibre y el ajo.
• Incorpore la zanahoria, los hongos, las chauchas, el bok choy, la cebolla de verdeo y las flores de brócoli.
• Deje cocinar durante 3 minutos.
• Incorpore la salsa de ostras, la juliana de omelette, los fideos de arroz fritos, el azúcar y saltee unos segundos más.
• Pique la albahaca, el cilantro, la menta y reserve.

• Presentación
• En la base de un plato disponga una omelette, encima los vegetales, los brotes de soja, las hierbas picadas y cierre.