Receta de Omelette de zapallo al horno

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Merlot 1997  
  • Guarnición II
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Salsa
  • Fondo de ave 30 cc
  • Varios
  • Lechuga mantecosa 1 Planta
  • Corte la calabaza al medio, elimine las semillas, salpimente y cubra con el aceite.
  • Cocine en el horno durante 1 hora aproximadamente.
  • Pele y reduzca la pulpa a puré.
  • Pique el eneldo y las nueces.
  • Bata los huevos con la leche.
  • En un bowl mezcle el puré de calabaza con el eneldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  • Agregue los huevos y las nueces.
  • Pique finamente los puerros.
  • En un placa para horno forrada con papel aluminio rocíe con aceite de oliva.
  • Cubra con los puerros y rehogue en el horno.
  • Vierta la preparación de calabaza y huevos sobre los puerros.
  • Esparza las pasas de uva por encima.
  • Cocine en el horno durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Ensalada
  • Pique finamente la cebolla de verdeo.
  • Pele la manzana y corte en juliana.
  • Lave las remolachas , cocine en el horno durante 1 hora aproximadamente.
  • Pele las remolachas y corte en juliana.
  • Mezcle el yogurth con el curry, la pimienta, la sal, la cebolla de verdeo, la manzana, remolacha.
  • Presentación
  • En el borde de un plato sirva dos hojas de lechuga, encima la ensalada. En el centro una porción de omelette.
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