RECETA

Receta de Omelette de hongos

Ingredientes

  • Huevos 6 Unidades
  • Hongos de pino secos 25 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 25 g
  • Echalotte 1 Unidad
  • Gírgolas 100 g
  • Pimentón A gusto
  • Portobellos 100 grs.
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Romero A gusto
  • Tomates cherry ¼ k
  • Menta 3 Hojas
  • Champignones de París 100 g

Varios
  • Aceite de oliva A gusto
  • Rúcula A gusto
Omelette de hongos

Preparación de la receta

  1. Filete las gírgolas, los champignones y los portobello.
  2. Hidrate los hongos en agua y pique groseramente. Reserve.
  3. En una sartén grande con aceite de oliva saltee los hongos.
  4. Separe la mitad de los hongos y agregue los tomates.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. Pique la échalote, la menta y el romero.
  7. En un bowl mezcle ligeramente los hongos secos y los huevos, la echalote, pimentón, menta y el romero.
  8. En una sartén con manteca y aceite de oliva vierta la mezcla de huevos.
  9. Agregue la mitad de los hongos, revuelva y lleve al extremo opuesto al mango de la sartén.
  10. Forme la omelette con la ayuda de una cuchara.
  11. Gire la preparación inclinando la sartén y realizando golpes cortos en el mango.

Presentación

  1. En el centro de un plato forme un colchón con la rúcula, encima sirva la omelette y alrededor los hongos con los tomates.
  2. Rocíe con aceite de oliva.

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