Receta de Omelette de hongos

Fusión por

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  • Filete las gírgolas, los champignones y los portobello.
  • Hidrate los hongos en agua y pique groseramente. Reserve.
  • En una sartén grande con aceite de oliva saltee los hongos.
  • Separe la mitad de los hongos y agregue los tomates.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Pique la échalote, la menta y el romero.
  • En un bowl mezcle ligeramente los hongos secos y los huevos, la echalote, pimentón, menta y el romero.
  • En una sartén con manteca y aceite de oliva vierta la mezcla de huevos.
  • Agregue la mitad de los hongos, revuelva y lleve al extremo opuesto al mango de la sartén.
  • Forme la omelette con la ayuda de una cuchara.
  • Gire la preparación inclinando la sartén y realizando golpes cortos en el mango.
  • Presentación
  • En el centro de un plato forme un colchón con la rúcula, encima sirva la omelette y alrededor los hongos con los tomates.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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