RECETA

Receta de Omelette con morillas, espárragos y jamón

Ingredientes

  • Espárragos 4 Unidades
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Jamón cocido 50 g
  • Morillas 3 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Pimienta de cayena A gusto

Salteado de verduras
  • Huevos 3 Unidades

Varios
  • Morillas  
  • Espárragos  

Vinagreta
  • Salsa Inglesa A gusto
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Pimienta de Cayena A gusto
  • Aceto balsámico 1 cda.
Omelette con morillas, espárragos y jamón

Preparación de la receta

  1. Cocine los espárragos en agua durante 8 minutos y corte en rodajas.
  2. Corte el jamón en tajadas y luego en cuadrados.
  3. Pique el ajo.
  4. Lave las morillas debajo del agua de la canilla.
  5. En una sartén caliente con manteca saltee las morillas con el ajo. Termine la cocción con agua o caldo. Reserve.
  6. Pique groseramente.
  7. Mezcle los huevos apenas en forma de 8.
  8. Condimente con la sal y la pimienta.
  9. Agregue el jamón, las morillas y los espáragos.
  10. Caliente una sartén de teflón con aceite de maíz, elimine el excedente.
  11. Vuelque la preparación.
  12. Gire la sartén lentamente sobre la llama de fuego y gradúe la misma. Cuando esté cocida la base, con una espétula enrolle sobre si misma.
  13. Permita que el huevo corra hacia abajo. Termine de formar la omelette.

Vinagreta

  1. En un bowl ponga el aceto balsámico, la sal y la cayena, mezcle con un tenedor.
  2. Agregue el aceite y la salsa inglesa. Termine de emulsionar.
  3. Sirva en una fuente. Acompañe con espárragos tibios con la vinagreta y morillas.

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