Receta de Omelet a la española

ABC Gourmet por

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  • Varios
  • Perejil picado A gusto
  • Aceite de tomates A gusto
  • Coloque en un bowl los huevos y bata junto al aceite de oliva la sal y la pimienta.
  • Cuele y reserve.
  • Guarnición
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, sude los morrones cortados en juliana y la cebolla ciselada junto con la sal.
  • A mitad de cocción agregue el ajo.
  • Luego incorpore el tomate en contacto con la sartén.
  • Sobre el final de la cocción agregue el jamón crudo cortado en fina juliana.
  • Armado
  • En una sartén con manteca caliente, cocine la preparación reservada y mezcle a medida que coagule.
  • Antes de coagule por completo doble las 2/3 partes y las puntas hacia el centro y termine formando un cilindro.
  • Es importante que quede sin coloración por fuera y levemente jugoso por dentro.
  • Realice una incisión en el centro de la omelet y rellene con la guarnición.
  • Presentación
  • Sirva en un plato y decore con perejil y aceite de tomate.
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