- Varios
- Perejil picado A gusto
- Aceite de tomates A gusto
- Coloque en un bowl los huevos y bata junto al aceite de oliva la sal y la pimienta.
- Cuele y reserve.
- Guarnición
- En una sartén con aceite de oliva caliente, sude los morrones cortados en juliana y la cebolla ciselada junto con la sal.
- A mitad de cocción agregue el ajo.
- Luego incorpore el tomate en contacto con la sartén.
- Sobre el final de la cocción agregue el jamón crudo cortado en fina juliana.
- Armado
- En una sartén con manteca caliente, cocine la preparación reservada y mezcle a medida que coagule.
- Antes de coagule por completo doble las 2/3 partes y las puntas hacia el centro y termine formando un cilindro.
- Es importante que quede sin coloración por fuera y levemente jugoso por dentro.
- Realice una incisión en el centro de la omelet y rellene con la guarnición.
- Presentación
- Sirva en un plato y decore con perejil y aceite de tomate.
