40 Min
Olluquitos con Carne
Aprende a preparar esta receta de Olluquitos con Carne, de la mano de Luis Arevalo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vino Tinto1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ollucos1/2 Kilo
- Oportoc/n
- Pasas1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - PASTA DE AJO1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasta de Umeboshi1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasta de ají panca2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Perejil picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimientac/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Ternera250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Caldo de carne1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla picada1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Colocar las pasas en un bol con oporto y dejar hidratar.
- En una olla, calentar aceite de oliva. Mientras tanto, picar la cebolla y reservar.
- Añadir a la olla la pasta de ajo y la pasta de ají panca. Luego incorporar también la cebolla. Cocer a fuego mínimo durante unos 5 minutos.
- Cortar la carne de ternera en tiras, agregar al sofrito y dejar cocinar. Mientras lavar y pelar los ollucos.
- Cuando la carne esté tierna, agregar los ollucos, el caldo, el vino tinto, la pasta de umeboshi y las pasas hidratadas. Dejar cocer por alrededor de 10 minutos más.
- Servir en un plato hondo y echar perejil picado por encima.
- Para la pasta de ajo, hornea 2 dientes de ajo por unos minutos hasta que se dore. Retira y prepara un puré con un poco de aceite. Lo puedes conversar durante toda una semana.
- Antes de servir, puede decorar el platillo con una ramita de perejil.
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