RECETA

Receta de Olluquitos con Carne

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalTernera, Ollucos
Cantidad de porciones4
DificultadFácil
Tiempo de preparación40 min.
Metodo de cocciónFrito
OrigenPeruana, Latinoamericana
PlatoPrincipal
DietaSin Gluten

Ingredientes

Olluquitos con Carne

Preparación de la receta

  1. Colocar las pasas en un bol con oporto y dejar hidratar.
  2. En una olla, calentar aceite de oliva. Mientras tanto, picar la cebolla y reservar.
  3. Añadir a la olla la pasta de ajo y la pasta de ají panca. Luego incorporar también la cebolla. Cocer a fuego mínimo durante unos 5 minutos.
  4. Cortar la carne de ternera en tiras, agregar al sofrito y dejar cocinar. Mientras lavar y pelar los ollucos.
  5. Cuando la carne esté tierna, agregar los ollucos, el caldo, el vino tinto, la pasta de umeboshi y las pasas hidratadas. Dejar cocer por alrededor de 10 minutos más.
  6. Servir en un plato hondo y echar perejil picado por encima.  

Tips

  1. Para la pasta de ajo, hornea 2 dientes de ajo por unos minutos hasta que se dore. Retira y prepara un puré con un poco de aceite. Lo puedes conversar durante toda una semana.
  2. Antes de servir, puede decorar el platillo con una ramita de perejil.
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