RECETA

Receta de Okonomiyaki

Ingredientes


Masa
  • Agua Cantidad necesaria
  • Harina 400 grs.
  • Tororoimo (Batata japonesa) 100 g
  • Sal Una pizca

Opción I

Opción II
Okonomiyaki

Preparación de la receta

Masa

  1. Pele el tororoimo y ralle con la parte fina del rallador realizando movimientos circulares.
  2. En un bowl combine la harina, el tororoimo y sal.
  3. Agregue agua poco a poco hasta obtener una pasta espesa.

Opción I

  1. Corte la panceta y el carré de cerdo en láminas finas.
  2. Corte el repollo y los hongos en fina juliana.
  3. Separe una parte de la masa y mezcle con el repollo.
  4. En una plancha caliente con aceite dore ligeramente las láminas de panceta y carré de cerdo.
  5. Incorpore los hongos y saltee unos minutos.
  6. Lleve todos los ingredientes al centro de la plancha y cubra con la pasta con repollo formando un disco de 18 cm de diámetro.
  7. Dé vuelta el okonomiyaki, rocíe con la salsa, cubra con los granos de choclo arvejas y termine la cocción.

Opción II

  1. Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
  2. Corte la zanahoria y las chauchas en fina juliana.
  3. En una plancha caliente con aceite dore los langostinos.
  4. Incorpore las chauchas, la zanahoria y continúe la cocción.
  5. En un costado coloque un poco de masa y encima coloque los langostinos, zanahorias y chauchas.
  6. Cubra con un poco de masa, cebollín japonés y deje cocinar por ambos lados.
  7. Unte con mayonesa, rocíe con la salsa, arvejas y termine la cocción.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales y acompañe con arroz blanco y té verde.

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