Receta de Okonomiyaki

Wok Gourmet por

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  • Masa
  • Pele el tororoimo y ralle con la parte fina del rallador realizando movimientos circulares.
  • En un bowl combine la harina, el tororoimo y sal.
  • Agregue agua poco a poco hasta obtener una pasta espesa.
  • Opción I
  • Corte la panceta y el carré de cerdo en láminas finas.
  • Corte el repollo y los hongos en fina juliana.
  • Separe una parte de la masa y mezcle con el repollo.
  • En una plancha caliente con aceite dore ligeramente las láminas de panceta y carré de cerdo.
  • Incorpore los hongos y saltee unos minutos.
  • Lleve todos los ingredientes al centro de la plancha y cubra con la pasta con repollo formando un disco de 18 cm de diámetro.
  • Dé vuelta el okonomiyaki, rocíe con la salsa, cubra con los granos de choclo arvejas y termine la cocción.
  • Opción II
  • Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
  • Corte la zanahoria y las chauchas en fina juliana.
  • En una plancha caliente con aceite dore los langostinos.
  • Incorpore las chauchas, la zanahoria y continúe la cocción.
  • En un costado coloque un poco de masa y encima coloque los langostinos, zanahorias y chauchas.
  • Cubra con un poco de masa, cebollín japonés y deje cocinar por ambos lados.
  • Unte con mayonesa, rocíe con la salsa, arvejas y termine la cocción.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales y acompañe con arroz blanco y té verde.
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