RECETA

Receta de Ojo de bife dry age

Información

Ingrediente PrincipalOjo de bife dry age
Cantidad de porciones8
DificultadModerado
Tiempo de preparación20 min.

Ingredientes

  • Sal entrefina Cantidad necesaria
  • Ojo de bife dry age 2.5 kgs
Ojo de bife dry age

Preparación de la receta

  1. Retiramos los bordes secos propios de la carne madurada y la tapa de 1 ojo de bife con hueso de 2, 5 kilos aproximadamente.  
  2. Cortamos bifes de 3 cm de ancho aprox (1 bife por costilla) y sazonamos con sal entrefina.
  3. Llevamos a una parrilla a fuego fuerte.
  4. Cuando los bifes comiencen a tener temperatura en la parte superior y se haya formado una costra, los damos vuelta y continuamos cocinando a fuego vivaz por 8 minutos aproximadamente.  
  5. Servimos.  

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