Receta de Ojo de bife dry age

Maestros del Asado por

Ojo de bife dry age
8
Moderado
20 min.
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  • Sal entrefina Cantidad necesaria
  • Ojo de bife dry age 2.5 kgs
  • Retiramos los bordes secos propios de la carne madurada y la tapa de 1 ojo de bife con hueso de 2, 5 kilos aproximadamente.  
  • Cortamos bifes de 3 cm de ancho aprox (1 bife por costilla) y sazonamos con sal entrefina.
  • Llevamos a una parrilla a fuego fuerte.
  • Cuando los bifes comiencen a tener temperatura en la parte superior y se haya formado una costra, los damos vuelta y continuamos cocinando a fuego vivaz por 8 minutos aproximadamente.  
  • Servimos.  
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