Sándwich de pollo estilo japonés
Ojo de bife con salsa de cebolla
Aprende a preparar esta receta de Ojo de bife con salsa de cebolla, por Takehiro Ohno en elgourmet
Ingredientes
- Ojo de bife 300 g
- Sake 2 cdas.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Cebolla 1 Unidad
- Azúcar 2 cdas.
- Mirin 2 cdas.
- Vinagre de vino 2 cdas.
- Para la guarnición:
- Pimienta negra Cantidad necesaria
- Rúcula Cantidad necesaria
- Cebolla 1/2 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Papas 200 g
- Sal Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos el ojo de bife en 2 bifes gruesos y reservamos.
- Para la salsa, vamos a rallar 1 cebolla y mezclamos en un bol con la salsa de soja, el azúcar, el sake, el mirin y el vinagre de vino. Reservamos.
- Para la guarnición, rallamos la papa y en una sartén con aceite de oliva salteamos la cebolla picada y luego de 1 minuto incorporamos la papa rallada, pimienta negra y sal. Juntamos los ingredientes dándole forma de tortilla, tapamos y cocinamos durante 2 minutos de cada lado a fuego suave.
- En otra sartén, con aceite de oliva, cocinamos 1 trozo de ojo de bife hasta dorar. Damos vuelta, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos hasta el punto deseado.
- Para el armado, cortamos la tortilla de papa rallada en cuartos y servimos los 2 trozos de ojo de bife.
- Terminamos con la salsa de cebolla sobre la carne y algunas hojas de rúcula.
- Servimos.
Advertisement
