RECETA

Receta de Ojo de bife con salsa de cebolla

Ingredientes

  • Ojo de bife 300 g
  • Sake 2 cdas.
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Azúcar 2 cdas.
  • Mirín 2 cdas.
  • Vinagre de vino 2 cdas.

Para la guarnición:
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Rúcula Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Papas 200 g
  • Sal Cantidad necesaria
Ojo de bife con salsa de cebolla

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, cortamos el ojo de bife en 2 bifes gruesos y reservamos.
  2. Para la salsa, vamos a rallar 1 cebolla  y mezclamos en un bol con la salsa de soja,  el azúcar, el sake, el mirin y el vinagre de vino. Reservamos.
  3. Para la guarnición, rallamos  la papa y en una sartén con aceite de oliva salteamos la cebolla picada y luego de 1 minuto incorporamos la papa rallada, pimienta negra y sal.  Juntamos los ingredientes dándole forma de tortilla, tapamos y cocinamos durante 2 minutos de cada lado a fuego suave.
  4. En otra sartén, con aceite de oliva, cocinamos 1 trozo de ojo de bife hasta dorar. Damos vuelta, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos hasta el punto deseado.
  5. Para el armado, cortamos la tortilla de papa rallada en cuartos y servimos los 2 trozos de ojo de bife.
  6. Terminamos con la salsa de cebolla sobre la carne y algunas hojas de rúcula.
  7. Servimos.

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