RECETA

Receta de Ojo de Bife con Gremolatta y Revuelto Gramajo de Batatas

Ingredientes

  • Ojo de bife 2 kgs
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n

Gremolatta
  • Perejil 1/2 Taza
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Limón 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Granada 1 Unidad

Revuelto
  • Mantequilla c/n
  • Arvejas 1 Taza
  • Batatas 1 Kilo
  • Huevos 8 Unidades
  • Panceta ahumada 200 grs
  • Sal y pimienta c/n
Ojo de Bife con Gremolatta y Revuelto Gramajo de Batatas

Preparación de la receta

  1. Cortar los bifes siguiendo el hueso y con aceite de oliva sellarlos de ambos lados en una sartén condimentados con sal y pimienta.
  2. Llevar a horno hasta completar la cocción y obtener el punto deseado.

Gremolatta

  1. En un bol mezclar ajo rallado, ralladura de  limón, perejil picado, granada, jugo de limón y aceite de oliva. Reservar.    

Revuelto gramajo

  1. En un bol mezclar huevos y condimentar con sal y pimienta.
  2. Cortar la panceta en lardones y saltear en sartén hasta dorar. Reservar.
  3. Cocinar los huevos en una sartén con mantequilla y aceite de oliva.
  4. Revolver constamente hasta que estén cremosos.
  5. Agregar arvejas, batatas paille, la panceta reservada y mezclar bien
  6. Servir el ojo de bife con la gremolatta por encima y el revuelto a un lado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.