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Ojo de bife con croquetas de papa y jamon crudo,espinacas salteadas - El Gourmet

Receta de Ojo de bife con croquetas de papa y jamon crudo,espinacas salteadas

Masterclass por

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  • Croquetas
  • Harina 200 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Yemas 2 Unidades
  • Perejil 1 cdas.
  • Queso manchego 150 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Pan rallado 1/2 kg
  • Jamón crudo 8 Fetas
  • Puré de papas 1 k
  • Ojo de Bife
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva  
  • Ojo de bife 4 Unidades
  • Ojo de bife
  • Salpimentar la carne y cocinar en un grill o sarten.
  • Croquetas
  • Mezclar el pure con el jamon cortado finamente, el queso rallado, el perejil las yemas, salpimentar.
  • Poner en una manga de pico liso y sobre una placa hacer cilindro de 20 cm de largo llevar a la heladera y enfriar por 30 minutos, retirar cortar cilindros de 5 cm, de largo y pasarlos primero por harina después por huevo.
  • Por ultimo por el pan rallado, freir en abundante aceite de girasol hasta dorar.
  • Espinacas
  • Limpiar las espinacas, calentar una sarten con lamanteca y el diente de ajo aplastado, saltear la espinaca y reservar.
  • Servir el ojo de bife con tres croquetas y las espinacas con su jugo a un lado.
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