RECETA

Receta de Ojo de bife con croquetas de papa y jamon crudo,espinacas salteadas

Ingredientes


Croquetas
  • Harina 200 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Yemas 2 Unidades
  • Perejil 1 cdas.
  • Queso manchego 150 g
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Pan rallado 1/2 kg
  • Jamón crudo 8 Fetas
  • Puré de papas 1 k

Espinacas
  • Manteca 40 grs.
  • Ajo 1 Diente
  • Espinacas 2 Paquetes

Ojo de Bife
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva  
  • Ojo de bife 4 Unidades
Ojo de bife con croquetas de papa y jamon crudo,espinacas salteadas

Preparación de la receta

Ojo de bife

  1. Salpimentar la carne y cocinar en un grill o sarten.

Croquetas

  1. Mezclar el pure con el jamon cortado finamente, el queso rallado, el perejil las yemas, salpimentar.
  2. Poner en una manga de pico liso y sobre una placa hacer cilindro de 20 cm de largo llevar a la heladera y enfriar por 30 minutos, retirar cortar cilindros de 5 cm, de largo y pasarlos primero por harina después por huevo.
  3. Por ultimo por el pan rallado, freir en abundante aceite de girasol hasta dorar.

Espinacas

  1. Limpiar las espinacas, calentar una sarten con lamanteca y el diente de ajo aplastado, saltear la espinaca y reservar.
  2. Servir el ojo de bife con tres croquetas y las espinacas con su jugo a un lado.

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