RECETA

Receta de Ñoquis soufflé a los cuatro quesos

Ingredientes

  • Queso parmesano rallado 2 cdas.
  • Nuez Moscada A gusto
  • Huevos 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 2 cdas.
  • Leche 1 Taza
  • Harina 1 Taza

Salsa cuatro quesos

Varios
  • Queso Parmesano  
  • Orégano  
Ñoquis soufflé a los cuatro quesos

Preparación de la receta

Masa bomba

  1. En una olla, coloque la leche junto con la manteca la nuez moscada la sal y la pimienta, lleve al fuego hasta que rompa hervor.
  2. Retire y agregue la harina de una sola vez, mezcle, vuelva al fuego y cocine hasta que la masa se despegue de los bordes.
  3. Coloque en un bowl, deje enfriar, agregue los huevos e integre. Incorpore el queso y mezcle.
  4. Coloque en una manga.

Salsa cuatro quesos

  1. En una sartén, caliente la crema hasta que rompa hervor, agregue la muzzarella junto con el gruyere y mezcle.
  2. Incorpore el parmesano y la salsa bechamel. Mezcle nuevamente.
  3. Por último agregue el roquefort y retire del fuego.

Armado

  1. En una olla con abundante agua hirviendo agregue los ñoquis directamente de la manga, cortando sobre la misma.
  2. Cuando estén en su punto, retire y coloque en un baño maría inversa.
  3. Agregue a la salsa cuatro quesos y caliente.

Presentación

  1. Sirva en un plato hondo caliente, los ñoquis y decore con parmesano y orégano fresco.

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