Ñoquis soufflé a los cuatro quesos

Preparación de la Receta

• Masa bomba
• En una olla, coloque la leche junto con la manteca la nuez moscada la sal y la pimienta, lleve al fuego hasta que rompa hervor.
• Retire y agregue la harina de una sola vez, mezcle, vuelva al fuego y cocine hasta que la masa se despegue de los bordes.
• Coloque en un bowl, deje enfriar, agregue los huevos e integre. Incorpore el queso y mezcle.
• Coloque en una manga.

• Salsa cuatro quesos
• En una sartén, caliente la crema hasta que rompa hervor, agregue la muzzarella junto con el gruyere y mezcle.
• Incorpore el parmesano y la salsa bechamel. Mezcle nuevamente.
• Por último agregue el roquefort y retire del fuego.

• Armado
• En una olla con abundante agua hirviendo agregue los ñoquis directamente de la manga, cortando sobre la misma.
• Cuando estén en su punto, retire y coloque en un baño maría inversa.
• Agregue a la salsa cuatro quesos y caliente.

• Presentación
• Sirva en un plato hondo caliente, los ñoquis y decore con parmesano y orégano fresco.