Receta de Ñoquis soufflé a los cuatro quesos

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  • Varios
  • Queso Parmesano  
  • Orégano  
  • Masa bomba
  • En una olla, coloque la leche junto con la manteca la nuez moscada la sal y la pimienta, lleve al fuego hasta que rompa hervor.
  • Retire y agregue la harina de una sola vez, mezcle, vuelva al fuego y cocine hasta que la masa se despegue de los bordes.
  • Coloque en un bowl, deje enfriar, agregue los huevos e integre. Incorpore el queso y mezcle.
  • Coloque en una manga.
  • Salsa cuatro quesos
  • En una sartén, caliente la crema hasta que rompa hervor, agregue la muzzarella junto con el gruyere y mezcle.
  • Incorpore el parmesano y la salsa bechamel. Mezcle nuevamente.
  • Por último agregue el roquefort y retire del fuego.
  • Armado
  • En una olla con abundante agua hirviendo agregue los ñoquis directamente de la manga, cortando sobre la misma.
  • Cuando estén en su punto, retire y coloque en un baño maría inversa.
  • Agregue a la salsa cuatro quesos y caliente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato hondo caliente, los ñoquis y decore con parmesano y orégano fresco.
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