RECETA

Receta de Ñoquis rellenos con parmesano y salsa verde

Ingredientes

  • Papas 4 Unidades
  • Queso parmesano rallado fino Cantidad necesaria
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Huevos 2 Unidades
  • Nuez Moscada 1 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina Cantidad necesaria
  • Queso rallado 50 g

Salsa de berro
Ñoquis rellenos con parmesano y salsa verde

Preparación de la receta

  1. En una olla con abundante agua fría y sal, hierva las papas con piel. Una vez que rompa hervor baje el fuego a mínimo hasta que estén cocidas.
  2. Deje enfriar, pele y realice un puré.
  3. Coloque el puré sobre la mesada y forme una corona, incorpore los huevos, el queso rallado y la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Integre los ingredientes sin amasar y deje reposar.
  5. Corte la masa en porciones y amase formando cilindros, una vez obtenidos éstos, corte nuevamente porciones de 3 cm de largo.
  6. Rellene los ñoquis con la muzarella

Salsa de berro

  1. Lave el berro y la espinaca.
  2. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, blanquee el berro durante 10 segundos
  3. Retira y coloque en un baño maría inverso.
  4. Repita el mismo procedimiento con la espinaca.
  5. Escurra, y procese en un mixer.

Armado

  1. En una olla hierva la crema de leche, agregue luego el berro y la espinaca previamente procesados, mezcle y condimente con sal y pimienta.
  2. En una olla con abundante agua caliente y sal, cocine los ñoquis hasta que floten, deje 1 minuto y cuele.
  3. Agregue rápidamente a la salsa.

Presentación

  1. Sirva en un bowl o plato hondo, acompañe con queso parmesano rallado. Decore con hojas de berro.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.