Pionono de Cacao
Ñoquis de Sémola
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de Sémola, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
6
- Ñoquis
- Leche 2 L
- Nuez moscada Cantidad necesaria
- Pimienta Cantidad necesaria
- Sémola 500 g
- Mantequilla 100 g
- Sal Cantidad necesaria
- Queso rallado 400 g
- Yema de huevo 6 Unidades
- Salsa de adultos
- Aceite Cantidad necesaria
- Hongos 200 g
- Sal Cantidad necesaria
- Queso rallado Cantidad necesaria
- Tomillo Cantidad necesaria
- Puerro 2 Tallos
- Pimienta Cantidad necesaria
- Crema 300 cc
- Salsa de niños
- Queso fresco 200 g
- Orégano Cantidad necesaria
- Salsa de tomate 100 cc
- Crema 300 cc
- Sal Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ñoquis
- En una olla, calentar la leche y luego incorporar la sémola en forma de lluvia. Revolver con una cuchara de madera hasta cocinar. Retirar del fuego, colocar en un recipiente, agregar la mantequilla y mezclar hasta fundir e integrar.
- Añadir sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar las yemas una a una, revolviendo entre cada incorporación. Por último, echar el queso rallado y trabajar hasta integrar todos los ingredientes.
- Sobre una tabla de madera engrasada con mantequilla, estirar la masa de manera pareja. Reservar hasta que se enfríe. Cortar los ñoquis con un aro y disponerlos en 2 fuentes engrasadas también con mantequilla.
- Salsa para adultos
- En una sartén con aceite, saltear los puerros picados. Agregar los champiñones y portobellos fileteados. Cocinar unos minutos. Salpimentar.
- Añadir la crema, queso rallado y tomillo a gusto. Dejar reducir unos minutos. Retirar y verter sobre una de las fuentes de ñoquis. Echar queso rallado por encima y hornear hasta gratinar.
- Salsa para niños
- En una olla, calentar la crema, la salsa de tomate, orégano y sal a gusto. Cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego.
- Sobre la segunda bandeja de ñoquis, verter la salsa rosa, agregar cubos de queso fresco y queso rallado por encima. Hornear hasta gratinar.
Advertisement
