RECETA

Receta de Ñoquis de Sémola

Información

Ingrediente PrincipalSémola
Cantidad de porciones6
DificultadModerado
Tiempo de preparación120 min.
Metodo de cocciónHorneado
OrigenItaliana, Mediterránea
PlatoSalsas y Guarniciones

Ingredientes


Ñoquis
  • Leche 2 L
  • Nuez moscada Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sémola 500 g
  • Mantequilla 100 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Queso rallado 400 g
  • Yema de huevo 6 Unidades

Salsa de adultos
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Hongos 200 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Puerro 2 Tallos
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Crema 300 cc

Salsa de niños
  • Queso fresco 200 g
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Salsa de tomate 100 cc
  • Crema 300 cc
  • Sal Cantidad necesaria
Ñoquis de Sémola

Preparación de la receta

Ñoquis

  1. En una olla, calentar la leche y luego incorporar la sémola en forma de lluvia. Revolver con una cuchara de madera hasta cocinar. Retirar del fuego, colocar en un recipiente, agregar la mantequilla y mezclar hasta fundir e integrar.
  2. Añadir sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar las yemas una a una, revolviendo entre cada incorporación. Por último, echar el queso rallado y trabajar hasta integrar todos los ingredientes.
  3. Sobre una tabla de madera engrasada con mantequilla, estirar la masa de manera pareja. Reservar hasta que se enfríe. Cortar los ñoquis con un aro y disponerlos en 2 fuentes engrasadas también con mantequilla.

Salsa para adultos

  1. En una sartén con aceite, saltear los puerros picados. Agregar los champiñones y portobellos fileteados. Cocinar unos minutos. Salpimentar.
  2. Añadir la crema, queso rallado y tomillo a gusto. Dejar reducir unos minutos. Retirar y verter sobre una de las fuentes de ñoquis. Echar queso rallado por encima y hornear hasta gratinar.

Salsa para niños

  1. En una olla, calentar la crema, la salsa de tomate, orégano y sal a gusto. Cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego.
  2. Sobre la segunda bandeja de ñoquis, verter la salsa rosa, agregar cubos de queso fresco y queso rallado por encima. Hornear hasta gratinar.

Tips

  1. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  2. Para cualquier tipo de champiñones, evite lavarlos ya que son esponjosos y absorben el agua fácilmente. Si tienen demasiada tierra, ponlos sobre un colador y deja correr agua fría sobre ellos. Por último, sécalos uno por uno con un paño limpio.
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