Receta de Ñoquis de Sémola

Recetas de Familia por

Sémola
6
Moderado
120 min.
Horneado
Italiana, Mediterránea
Salsas y Guarniciones
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  • Salsa de adultos
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Hongos 200 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Puerro 2 Tallos
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Crema 300 cc
  • Ñoquis
  • En una olla, calentar la leche y luego incorporar la sémola en forma de lluvia. Revolver con una cuchara de madera hasta cocinar. Retirar del fuego, colocar en un recipiente, agregar la mantequilla y mezclar hasta fundir e integrar.
  • Añadir sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar las yemas una a una, revolviendo entre cada incorporación. Por último, echar el queso rallado y trabajar hasta integrar todos los ingredientes.
  • Sobre una tabla de madera engrasada con mantequilla, estirar la masa de manera pareja. Reservar hasta que se enfríe. Cortar los ñoquis con un aro y disponerlos en 2 fuentes engrasadas también con mantequilla.
  • Salsa para adultos
  • En una sartén con aceite, saltear los puerros picados. Agregar los champiñones y portobellos fileteados. Cocinar unos minutos. Salpimentar.
  • Añadir la crema, queso rallado y tomillo a gusto. Dejar reducir unos minutos. Retirar y verter sobre una de las fuentes de ñoquis. Echar queso rallado por encima y hornear hasta gratinar.
  • Salsa para niños
  • En una olla, calentar la crema, la salsa de tomate, orégano y sal a gusto. Cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego.
  • Sobre la segunda bandeja de ñoquis, verter la salsa rosa, agregar cubos de queso fresco y queso rallado por encima. Hornear hasta gratinar.
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