Receta de Ñoquis de salmón

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  • Cocine las papas al vapor, pele y reduzca a puré.
  • Desespine el salmón, elimine la piel y procese.
  • En un bowl mezcle el puré de papas con el salmón, la harina, la yema, la sal y la pimienta.
  • Termine de amasar en la mesada.
  • Tome porciones de masa y forme cilindros.
  • Corte en dados y forme los ñoquis
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Salsa
  • Machaque la pimienta.
  • Pique finamente el ciboulette.
  • En una sartén caliente tueste la pimienta y el ají molido.
  • Agregue el vino blanco y deje reducir.
  • Incorpore la crema y los camarones.
  • Aromatice con el ciboulette y el roquefort.
  • Incorpore los ñoquis.
  • Presentación
  • Sirva los ñoquis en platos hondos.
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