RECETA

Receta de Ñoquis de salmón

Ingredientes


Salsa
Ñoquis de salmón

Preparación de la receta

  1. Cocine las papas al vapor, pele y reduzca a puré.
  2. Desespine el salmón, elimine la piel y procese.
  3. En un bowl mezcle el puré de papas con el salmón, la harina, la yema, la sal y la pimienta.
  4. Termine de amasar en la mesada.
  5. Tome porciones de masa y forme cilindros.
  6. Corte en dados y forme los ñoquis
  7. Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Salsa

  1. Machaque la pimienta.
  2. Pique finamente el ciboulette.
  3. En una sartén caliente tueste la pimienta y el ají molido.
  4. Agregue el vino blanco y deje reducir.
  5. Incorpore la crema y los camarones.
  6. Aromatice con el ciboulette y el roquefort.
  7. Incorpore los ñoquis.

Presentación

  1. Sirva los ñoquis en platos hondos.

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