RECETA

Receta de Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates

Ingredientes


Extras
  • Queso parmesano rallado A gusto

Para el relleno
  • Tomates secos hidratados 50 g
  • Queso Mozzarella 150 g
  • Tomillo fresco Cantidad necesaria
  • Queso Parmesano 150 grs.

Para la salsa
  • Peperoncino Cantidad necesaria  
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 4 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Puré de tomates 1 L

Para los ñoquis
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Semolín Cantidad necesaria
  • Puré de papas 1 k
  • Ajo 1 Diente
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Harina 300 grs.
  • Huevos 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates

Preparación de la receta

Para los ñoquis

  1. Para hacer la masa de los ñoquis combinar el puré de papas frío junto con el huevo, la harina, el polvo de hornear, el queso rallado.
  2. Amasar hasta integrar todos los elementos.
  3. Luego estirar en pequeños rollos y cortar.
  4. Rellenar los ñoquis con la mezcla de queso y tomates secos.
  5. Conservar en la heladera hasta el momento de cocinar.
  6. Espolvorear con abundante semolín.

Para el relleno

  1. Picar los tomates secos previamente hidratados, combinar con la mozarella, el queso rallado y el tomillo picado.

Para la salsa

  1. Picar el ajo y rehogar en aceite de oliva junto con un peperoncino.
  2. Añadir el puré de tomates y cocinar durante 40 minutos.
  3. Rectificar los condimentos.

Armado del plato

  1. Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal.
  2. Colocar con la salsa en una bandeja para horno y espolvorear con queso rallado.
  3. Llevar al horno hasta que gratine.
  4. Servir.

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