Receta de Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates

Te Estoy Esperando. Dolli Irigoyen por

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  • Extras
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Para los ñoquis
  • Para hacer la masa de los ñoquis combinar el puré de papas frío junto con el huevo, la harina, el polvo de hornear, el queso rallado.
  • Amasar hasta integrar todos los elementos.
  • Luego estirar en pequeños rollos y cortar.
  • Rellenar los ñoquis con la mezcla de queso y tomates secos.
  • Conservar en la heladera hasta el momento de cocinar.
  • Espolvorear con abundante semolín.
  • Para el relleno
  • Picar los tomates secos previamente hidratados, combinar con la mozarella, el queso rallado y el tomillo picado.
  • Para la salsa
  • Picar el ajo y rehogar en aceite de oliva junto con un peperoncino.
  • Añadir el puré de tomates y cocinar durante 40 minutos.
  • Rectificar los condimentos.
  • Armado del plato
  • Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal.
  • Colocar con la salsa en una bandeja para horno y espolvorear con queso rallado.
  • Llevar al horno hasta que gratine.
  • Servir.
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