Ñoquis de pan

Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de pan, por Natalia Pereyra en elgourmet

Ingredientes

  • Leche 100 cc
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Nuez moscada A gusto
  • Harina 150 grs.
  • Manteca 30 g
  • Huevo 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Espinaca 200 g
  • Pan del día anterior 300 g
  • Perejil 1 cda.
  • Queso rallado 50 g
  • Panceta ahumada 100 g
  • Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Manteca 50 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Elimine la corteza del pan y corte en cubos.
  • Pique finamente la espinaca, la cebolla, la panceta y el perejil.
  • Desgrane el romero y pique.
  • En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla.
  • Incorpore la espinaca y sal.
  • En un bowl hidrate los cubos de pan con la leche y deshaga la miga con un tenedor hasta formar una pasta.
  • Incorpore la panceta, las hierbas y la espinaca con la cebolla.
  • Añada el huevo, la harina, sal, nuez moscada y mezcle bien.
  • Reserve en la heladera durante 30 minutos.
  • Tome pequeñas porciones de masa, forme esferas y reboce con harina.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo durante 15 minutos.
  • En una sartén con manteca caliente saltee los ñoquis colados.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
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