RECETA

Receta de Ñoquis de hierbas con espinaca y jamón

Ingredientes

  • Papas 1 k
  • Nuez Moscada A gusto
  • Harina 200 grs.
  • Queso provolone rallado 1 cdas.
  • Perejil 1 cdas.
  • Huevo 1 Unidad
  • Tomillo 1 cdas.
  • Estragón 1 cda.
  • Ciboulette 1 cdas.

Salsa

Varios
  • Manteca 25 g
  • Queso parmesano A gusto
  • Jamón crudo 100 g
  • Sal A gusto
Ñoquis de hierbas con espinaca y jamón

Preparación de la receta

  1. Pique las hierbas finamente.
  2. Pele, lave las papas y cocínelas al vapor.
  3. Páselas por un tamiz. Agregue el huevo, el perejil, el ciboulette, el estragón, el tomillo, el queso rallado, la sal y nuez moscada.
  4. Incorpore el harina.
  5. Una todos los ingredientes. Amase.
  6. Tome porciones de masa y haga rollitos. A éstos córtelos en trozos pequeños.
  7. Forme pelotitas y ahueque con el dedo pulgar contra la palma de la mano.
  8. Cocine en abundante agua caliene.
  9. Cuando suban a la superficie están listos.

Salsa

  1. Corte en tiras el jamón
  2. Pele y pique las nueces.
  3. Pique la salvia.
  4. Corte la espinaca en juliana.
  5. En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee el jamón crudo.
  6. Agregue las nueces y la salvia.
  7. Cuando los ñoquis estén listos vuelque en la sartén junto con la espinaca saltee e incorpore la crema de leche.

Varios

  1. Desgrase el jamón y seque el horno sobre un Silpat.
  2. Sirva en platos hondos decore con el jamón seco y virutas de parmesano.

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