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Ñoquis de calabaza y tomillo con tomates cherry quemados
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de calabaza y tomillo con tomates cherry quemados, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yema1 Unidad
- Calabaza1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal y PimientaA gusto
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina1¼ Taza
- Salsa
- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomates cherry500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Aceite De OlivaA gusto
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pele la calabaza, elimine las semillas corte en cubos y cocine en abundante agua hirviendo.
- Cuele reduzca a puré y debe obtener 750 gramos del mismo.
- Escurra el exceso de líquido del puré con un lienzo.
- En una cacerola derrita la manteca.
- Incorpore el puré de calabaza y mezcle durante 1 minuto.
- En un bowl mezcle el puré de calabaza, la yema, la harina, la sal, el tomillo y la pimienta.
- Con la ayuda de dos cucharas pequeñas forme quenelles con la masa.
- Reserve en una placa enharinada y reserve en la heladera durante 10 minutos.
- Cocine en abundante agua salda hirviendo.
- Salsa
- Pique el ajo.
- Desgrane el tomillo.
- En un bowl mezcle los tomates, el ajo, el tomillo, el azúcar, la sal, el aceite de oliva y la pimienta.
- Lleve todo a una asadera y ase en el horno.
- En una sartén caliente con manteca saltee los tomates asados y los ñoquis colados.
- Condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Sirva en platos hondos.
- Rocíe con aceite de oliva.