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Niños envueltos de cordero
Aprende a preparar esta receta de Niños envueltos de cordero, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Niños envueltos
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Acelga12 Hojas
- Puré de garbanzos y lentejas
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- CibouletteA gusto
- Salsa TabascoA gusto
- Lentejas1 Lata
- Garbanzos1 Lata
- PimentónA gusto
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Relleno
- MentaA gusto
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Salsa TabascoA gusto
- Arroz100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Carne de Cordero300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebolla Morada1 Unidades
- CúrcumaUna pizca
- Salsa
- Leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - SalA gusto
- CibouletteA gusto
- Yogurt Natural1 Pote
- PaprikaA gusto
Preparación de la Receta
- Relleno
- Cocine el arroz en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierno, escurra y reserve.
- Procese la carne de cordero
- Pique la cebolla de verdeo, la cebolla morada y la menta.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la carne con las cebollas.
- Condimente con sal, pimienta, salsa tabasco y jugo de limón.
- En un bowl combine el arroz, la menta, cúrcuma y la carne salteada sin el líquido de cocción.
- Niños envueltos
- Descarte los tallos de las hojas de acelga.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas de acelga durante unos segundos, corte la cocción en agua helada y luego escurra sobre un lienzo.
- Rellene las hojas de acelga con la preparación de cordero y enrolle.
- Coloque en una placa para horno previamente aceitada, rocíe con aceite y lleve al horno caliente hasta que tomen temperatura.
- Puré de garbanzos y lentejas
- Procese los garbanzos y las lentejas con jugo de limón, aceite de oliva, salsa tabasco, sal, pimienta y pimentón hasta obtener un puré homogéneo
- Fuera de la procesadora agregue ciboulette picado.
- Salsa
- En un bowl combine el yogurt, páprika, sal, ciboulette picado y leche.
- Sirva en salseros individuales
- Presentación
- En el centro de un plato sirva los niños envueltos, a un lado un poco de puré de garbanzos y acompañe con la salsa.