Receta de Niños envueltos de cordero

Martiniano Express por

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  • Puré de garbanzos y lentejas
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ciboulette A gusto
  • Jugo de limón 1/2 Unidad
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Lentejas 1 Lata
  • Garbanzos 1 Lata
  • Pimentón A gusto
  • Relleno
  • Cocine el arroz en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierno, escurra y reserve.
  • Procese la carne de cordero.
  • Pique la cebolla de verdeo, la cebolla morada y la menta.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la carne con las cebollas.
  • Condimente con sal, pimienta, salsa tabasco y jugo de limón.
  • En un bowl combine el arroz, la menta, cúrcuma y la carne salteada sin el líquido de cocción.
  • Niños envueltos
  • Descarte los tallos de las hojas de acelga.
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición blanquee las hojas de acelga durante unos segundos, corte la cocción en agua helada y luego escurra sobre un lienzo.
  • Rellene las hojas de acelga con la preparación de cordero y enrolle.
  • Coloque en una placa para horno previamente aceitada, rocíe con aceite y lleve al horno caliente hasta que tomen temperatura.
  • Puré de garbanzos y lentejas
  • Procese los garbanzos y las lentejas con jugo de limón, aceite de oliva, salsa tabasco, sal, pimienta y pimentón hasta obtener un puré homogéneo.
  • Fuera de la procesadora agregue ciboulette picado.
  • Salsa
  • En un bowl combine el yogurt, páprika, sal, ciboulette picado y leche.
  • Sirva en salseros individuales
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva los niños envueltos, a un lado un poco de puré de garbanzos y acompañe con la salsa.
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