Receta de Niños envueltos

Gatopardo por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Cabernet Sauvignon 1999  
  • Niños envueltos
  • Extienda los escalopes de carne sobre la mesada, recorte los bordes para emparejarlos y aplaste con un pisón.
  • Pique los huevos duros, el ajo y el perejil.
  • Retire el cuero de la panceta y luego corte en bastones parejos.
  • Reserve paté, ajo, perejil, huevos duros y panceta para la elaboración de la salsa.
  • Unte la carne con paté, distribuya ajo, perejil, panceta y huevo duro.
  • Enrolle la carne y sujete con palillos de madera.
  • En una sartén caliente con aceite dore los niños envueltos por todas sus caras y salpimiente.
  • Agregue el cognac y deje flamear.
  • Salsa
  • En una cacerola caliente con aceite de oliva y manteca dore la panceta con el ajo.
  • Agregue el vino tinto, sal, el paté, el perejil, los huevos duros y lleve a hervor.
  • Integre los niños envueltos con su fondo de cocción, tape y deje cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos.
  • Arroz
  • En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine el arroz con el ajo hasta que esté tierno.
  • Cuele el arroz y retire el ajo.
  • En una sartén caliente con manteca saltee el arroz y condimente con sal.
  • Presentación
  • En el borde de una fuente disponga el arroz, de lado los niños envueltos y bañe con la salsa.
  • Espolvoree con perejil picado.
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