RECETA

Receta de Niños envueltos

Ingredientes


Arroz
  • Sal A gusto
  • Arroz 3 Tazas
  • Laurel 2 Hojas
  • Ajo 2 Dientes
  • Manteca 1 cda.

Bebida sugerida
  • Vino Cabernet Sauvignon 1999  

Niños envueltos
  • Paté de foie 150 g
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Perejil 20 g
  • Escalopes de bola de lomo 8 Unidades
  • Panceta 200 g
  • Huevos duros 8 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 4 Dientes
  • Cognac 50 cc

Salsa
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Vino tinto 2 Tazas
  • Manteca 1 cda.
Niños envueltos

Preparación de la receta

Niños envueltos

  1. Extienda los escalopes de carne sobre la mesada, recorte los bordes para emparejarlos y aplaste con un pisón.
  2. Pique los huevos duros, el ajo y el perejil.
  3. Retire el cuero de la panceta y luego corte en bastones parejos.
  4. Reserve paté, ajo, perejil, huevos duros y panceta para la elaboración de la salsa.
  5. Unte la carne con paté, distribuya ajo, perejil, panceta y huevo duro.
  6. Enrolle la carne y sujete con palillos de madera.
  7. En una sartén caliente con aceite dore los niños envueltos por todas sus caras y salpimiente.
  8. Agregue el cognac y deje flamear.

Salsa

  1. En una cacerola caliente con aceite de oliva y manteca dore la panceta con el ajo.
  2. Agregue el vino tinto, sal, el paté, el perejil, los huevos duros y lleve a hervor.
  3. Integre los niños envueltos con su fondo de cocción, tape y deje cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos.

Arroz

  1. En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine el arroz con el ajo hasta que esté tierno.
  2. Cuele el arroz y retire el ajo.
  3. En una sartén caliente con manteca saltee el arroz y condimente con sal.

Presentación

  1. En el borde de una fuente disponga el arroz, de lado los niños envueltos y bañe con la salsa.
  2. Espolvoree con perejil picado.

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