RECETA

Receta de Niños envueltos

Ingredientes

Niños envueltos

Preparación de la receta

Para el relleno :

  1. Cortar la cebolla, zanahoria, ajo y apio en brunoise, sudar en un sartén con aceite de oliva.
  2. Agregar carne picada de vaca y de cordero. Mezclar con las verduras, condimentar con sal pimienta, comino y cayena.
  3. Cocinar por 5minutos más.
  4. Dejar enfriar, agregar piñones tostados, 1 huevo, mezclar.

Para el armado :

  1. Separar las hojas del repollo y blanquear con agua hirviendo. Colocar las hojas sobre papel film, poner relleno en el centro, envolver con la hoja y cerrarlo con el papel film.
  2. Cocinar en agua hirviendo con sal por espacio de 10 minutos.

Para la salsa :

  1. Cortar ½ diente de ajo, ½ cebolla, sudar en un sartén con aceite de oliva agregar tomates cortados en concasse y 1 rama de romero, salpimentar, cubrir con vino blanco y cocinar por 20minutos.

Para la guarnición :

  1. Cortar dos papas en rodajas finas y 2 puerros al medio y blanquear en agua hirviendo.

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