RECETA

Receta de Nimono (vegetales escalfados)

Ingredientes

  • Gobo 100 g
  • Cogñacku 200 cc
  • Salsa de soja 50 cc
  • Renkon 1 Unidad
  • Mirin 30 cc
  • Shitake fresco 100 grs.
  • Sato imo (pequeñas papas dulce Japonesa) 200 g
  • Sayaedo (chauchas planas Japonesa) 200 g
  • Zanahorias grandes 2 Unidades
  • Dashinomoto 30 g
  • Shitake seco 50 g
Nimono (vegetales escalfados)

Preparación de la receta

  1. Corte el sato imo en bolitas de 2 a 3cm de diámetro.
  2. Pele y corte la zanahoria en forma de flor.
  3. Hidrate los hongos shitake en agua.
  4. Corte en gobo y renkon al bies y reserve en un poco de limón para que no se oxiden.
  5. Corte el cogñaku en tiras.
  6. En una olla coloque el fondo de pescado y agregue 10 gr de dashinomoto cada ½ litro de caldo.
  7. Añada salsa de soja y mirin.
  8. Después le agregamos el sato imo, la zanahoria, los hongos shitake, el gobo y el renkon , el cogñaku y cocine durante 15 minutos.
  9. Por otro lado saltée los sayaedo o chauchas Japonesas por 1minuto con un poco de salsa de soja y mirin.
  10. Sirva.

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