RECETA

Receta de Niguiri de lenguado

Ingredientes

  • Lenguado 2 Filetes
  • Rabanitos 6 Unidades
  • Pepino 1 Unidad
  • Wasabi en pasta Cantidad necesaria
  • Wasabi en pasta Cantidad necesaria
  • Arroz aderezado de sushi 200 g
Niguiri de lenguado

Preparación de la receta

  1. Corte los filetes de lenguado (que sean de la panza) en láminas de 7cm de largo por 3cm de ancho.
  2. Hidrate en agua el wasabi en polvo.
  3. Corte el pepino al medio a lo largo. Tome una de las mitades con la piel hacia arriba y corte comenzando desde una de los extremos en finas láminas, superponga uno de los extremos de las láminas formando un abanico.
  4. Corte los rabanitos en finas rodajas.

Armado

  1. Tome con las manos pequeñas porciones de arroz cocido y forme bolitas (de la medida de un bocado).
  2. Coloque una pizca de wasabi en pasta en el centro de una lamina de lenguado, sobre este coloque una bolita de arroz y disponga sobre una fuente con el arroz hacia abajo y el lenguado hacia arriba. Proceda del mismo modo con el resto.
  3. Una vez hidratado el wasabi tome una porción pequeña y forme una hoja.

Presentación

  1. Decore el niguiri de lenguado con el abanico de pepino, la hoja de wasabi y los rabanitos.

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