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Niguiri de lenguado - El Gourmet

Receta de Niguiri de lenguado

Master Sushi por

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  • Lenguado 2 Filetes
  • Rabanitos 6 Unidades
  • Pepino 1 Unidad
  • Wasabi en pasta Cantidad necesaria
  • Arroz aderezado de sushi 200 g
  • Corte los filetes de lenguado (que sean de la panza) en láminas de 7cm de largo por 3cm de ancho.
  • Hidrate en agua el wasabi en polvo.
  • Corte el pepino al medio a lo largo. Tome una de las mitades con la piel hacia arriba y corte comenzando desde una de los extremos en finas láminas, superponga uno de los extremos de las láminas formando un abanico.
  • Corte los rabanitos en finas rodajas.
  • Armado
  • Tome con las manos pequeñas porciones de arroz cocido y forme bolitas (de la medida de un bocado).
  • Coloque una pizca de wasabi en pasta en el centro de una lamina de lenguado, sobre este coloque una bolita de arroz y disponga sobre una fuente con el arroz hacia abajo y el lenguado hacia arriba. Proceda del mismo modo con el resto.
  • Una vez hidratado el wasabi tome una porción pequeña y forme una hoja.
  • Presentación
  • Decore el niguiri de lenguado con el abanico de pepino, la hoja de wasabi y los rabanitos.
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