Receta de Natilla y Nectarina, el sabor de la orquídea

Nectarinas (duraznos)

1. Realice una cruz superficial en la parte superior y posterior de los duraznos y cocínelos en abundante agua caliente durante 8 minutos aproximadamente.
2. Una vez cocidos retire la piel.

Miel

1. En una olla con abundante agua caliente coloque las vainas de vainilla previamente abiertas en el centro.
2. Añada luego el piloncillo picado y el extracto de vainilla. Tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos aproximadamente, luego coloque los duraznos dentro de la olla y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire y deje enfriar.

Natilla

1. Pique la vaina de vainilla.
2. Coloque la leche en una olla junto con la vaina de vainilla y lleve a fuego hasta el primer hervor.
3. Coloque en un bowl las yemas y bata, añada el azúcar y siga batiendo hasta llegar a blanco.
4. Agregue la fécula de maíz y bata nuevamente.
5. Vierta luego la leche con la vainilla de a poco y mezcle con la ayuda de una espátula.
6. Coloque la preparación en una olla junto con el extracto de vainilla y cocine a fuego mínimo mientras mezcla suavemente. Retire en el primer hervor y añada la manteca, mezcle y deje enfriar. Tape con papel film y lleve a la heladera durante una hora. Retire la nata.

Presentación

1. Sirva los duraznos en un plato y bañe con la miel.
2. Coloque la natilla en un recipiente y espolvoree con canela en polvo.
3. Acompañe los duraznos con la natilla.