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Natilla y Nectarina, el sabor de la orquídea

Aprende a preparar esta receta de Natilla y Nectarina, el sabor de la orquídea, de la mano de Patricia Quintana por elGourmet

Ingredientes

4
  • Miel
  • Vainas de vainilla2 Unidad
  • AguaCantidad necesaria
  • Piloncillo picado1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Extracto de vainilla2 cdas.
  • Natilla
  • Leche1 1/2 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Fecula De Maiz1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Manteca derretida2 cdas.
  • Vaina de vainilla1 Unidad
  • Yemas de huevo4 Unidades
  • Azucar1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Extracto de vainilla2 cdas.
  • Nectarinas
  • Duraznos8 Unidades
  • AguaCantidad necesaria
  • Varios
  • Canela En PolvoA gusto

Preparación de la Receta

  • Nectarinas (duraznos)
  • Realice una cruz superficial en la parte superior y posterior de los duraznos y cocínelos en abundante agua caliente durante 8 minutos aproximadamente.
  • Una vez cocidos retire la piel.
  • Miel
  • En una olla con abundante agua caliente coloque las vainas de vainilla previamente abiertas en el centro.
  • Añada luego el piloncillo picado y el extracto de vainilla. Tape la olla y deje cocinar durante 15 minutos aproximadamente, luego coloque los duraznos dentro de la olla y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire y deje enfriar.
  • Natilla
  • Pique la vaina de vainilla.
  • Coloque la leche en una olla junto con la vaina de vainilla y lleve a fuego hasta el primer hervor.
  • Coloque en un bowl las yemas y bata, añada el azúcar y siga batiendo hasta llegar a blanco.
  • Agregue la fécula de maíz y bata nuevamente.
  • Vierta luego la leche con la vainilla de a poco y mezcle con la ayuda de una espátula.
  • Coloque la preparación en una olla junto con el extracto de vainilla y cocine a fuego mínimo mientras mezcla suavemente. Retire en el primer hervor y añada la manteca, mezcle y deje enfriar. Tape con papel film y lleve a la heladera durante una hora. Retire la nata.
  • Presentación
  • Sirva los duraznos en un plato y bañe con la miel.
  • Coloque la natilla en un recipiente y espolvoree con canela en polvo.
  • Acompañe los duraznos con la natilla.

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