Sándwich de pollo estilo japonés
Muslo de pollo crocante
Aprende a preparar esta receta de Muslo de pollo crocante , por Takehiro Ohno en elgourmet
Ingredientes
- Zuchini 1 Unidad
- Vinagre Cantidad necesaria
- Fécula de maíz Cantidad necesaria
- Vinagre de manzana 1 cda.
- Salsa de soja 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda
- Aceite vegetal Cantidad necesaria
- Cilantro Cantidad deseada
- Pepino 1 Unidad
- Sal Cantidad necesaria
- Muslo de pollo 2 Unidades
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
- Apio 1 Rama
- Zanahoria 1 Unidad
- Azúcar 1 cdita.
- Jengibre 10 g
- Pimienta de sechuan 1 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, pintamos con vinagre 2 muslos de pollo previamente hervidos durante unos minutos y reservamos en frío.
- Luego, pasamos el pollo por la fécula de maíz y freímos en aceite vegetal hasta dorar.
- Para la salsa, cortamos en cubos pequeños ½ pepino y la parte blanca de 1 cebolla de verdeo.
- Llevamos los vegetales cortados a un bol, agregamos el zucchini, la zanahoria y la rama de apio todo picado.
- Incorporamos el jengibre rallado, la pimienta de sechuan, 1 cucharada grande de salsa de soja, 1 de vinagre de manzana, 1 de aceite de sésamo y 1 cucharada de azúcar. Mezclamos todo, condimentamos con sal y reservamos.
- Para el armado, en el centro del plato colocamos la salsa y encima el pollo frito crocante en 2 pedazos.
- Terminar con unas hojas de cilantro.
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