ficha de receta

Muffins integrales

Ingredientes


Para el jugo

Mandarinas 4 Unidades

Zanahorias 2 Unidades

Jengibre 15 g


Para la avena con leche

avena arrollada fina 1/4 Tazas

Almendras tostadas picadas Cantidad necesaria

Leche 1 Taza

Mermelada de naranjas Cantidad necesaria  

Compota de manzana Cantidad necesaria

Canela en polvo Cantidad necesaria

Arándanos Cantidad necesaria


Para los muffins

Ralladura de batata medio cocida 450 grs.

Puré de pasas de uva 1 Taza

Canela 1 cda.

Jengibre en polvo 1/2 cdita.

Nueces Cantidad necesaria

Harina integral 1/2 Taza

Harina blanca 1/2 Taza

Leche 200 cc

Jugo de naranja Cantidad necesaria

Naranja 1 Unidad

Sal 1/2 cdita.

Azúcar integral 1/2 Taza

Bicarbonato de sodio 1 cdita.

Polvo para hornear 2 cdita.

Cereales 1 Taza

Huevos 2 Unidades

Extracto de vainilla 1/2 cdita.

Aceite de canola 3 cdas.

Preparación

Para los muffins:

- Unir en un bol media taza de harina integral, media taza de harina blanca, media taza de azúcar integral, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, media cucharadita de sal, 1 cucharada de canela, media cucharadita de jengibre en polvo y 1 taza de cereales.
- En otro bol mezclar 2 huevos, 1 taza de puré de pasas de uva previamente hidratadas en jugo de naranja, media cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de aceite de canola, 450 grs de ralladura de batatas a medio cocinar, ralladura de una naranja y 200 cc de leche.
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos.
- Rellenar un molde de silicona.
- Terminar con nueces picadas humedecidas previamente.
- Hornear a 160 grados por 20 a 25 minutos.

Para el jugo:

- Pasar por la juguera las zanahorias, jengibre y mandarinas.

Para la avena con leche:

- Espesar en una olla 1 taza de leche con ¼ taza de avena arrollada fina.
- Presentar en dos opciones: acompañar con mermelada de naranjas o con compota de manzanas, almendras tostadas, canela en polvo y arándanos frescos.