Receta de Muffins integrales

D.O.S. Deli, Orgánico y Saludable por

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  • Para el jugo
  • Mandarinas 4 Unidades
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Jengibre 15 g
  • Para la avena con leche
  • Arándanos Cantidad necesaria
  • Canela en polvo Cantidad necesaria
  • Leche 1 Taza
  • Mermelada de naranjas Cantidad necesaria  
  • Compota de manzana Cantidad necesaria
  • Avena arrollada fina 1/4 Tazas
  • Almendras tostadas picadas Cantidad necesaria
  • Para los muffins :
  • Unir en un bol media taza de harina integral, media taza de harina blanca, media taza de azúcar integral, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, media cucharadita de sal, 1 cucharada de canela, media cucharadita de jengibre en polvo y 1 taza de cereales.
  • En otro bol mezclar 2 huevos, 1 taza de puré de pasas de uva previamente hidratadas en jugo de naranja, media cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de aceite de canola, 450 grs de ralladura de batatas a medio cocinar, ralladura de una naranja y 200 cc de leche.
  • Mezclar los ingredientes secos con los húmedos.
  • Rellenar un molde de silicona.
  • Terminar con nueces picadas humedecidas previamente.
  • Hornear a 160 grados por 20 a 25 minutos.
  • Para el jugo :
  • Pasar por la juguera las zanahorias, jengibre y mandarinas.
  • Para la avena con leche :
  • Espesar en una olla 1 taza de leche con ¼ taza de avena arrollada fina.
  • Presentar en dos opciones : acompañar con mermelada de naranjas o con compota de manzanas, almendras tostadas, canela en polvo y arándanos frescos.
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