ficha de receta

Muffins integrales

Ingredientes


Para el jugo

Zanahorias 2 Unidades

Jengibre 15 g

Mandarinas 4 Unidades


Para la avena con leche

Compota de manzana Cantidad necesaria

Almendras tostadas picadas Cantidad necesaria

Canela en polvo Cantidad necesaria

Arándanos Cantidad necesaria

Mermelada de naranjas Cantidad necesaria  

avena arrollada fina 1/4 Tazas

Leche 1 Taza


Para los muffins

Puré de pasas de uva 1 Taza

Sal 1/2 cdita.

Canela 1 cda.

Polvo para hornear 2 cdita.

Nueces Cantidad necesaria

Jugo de naranja Cantidad necesaria

Jengibre en polvo 1/2 cdita.

Extracto de vainilla 1/2 cdita.

Ralladura de batata medio cocida 450 grs.

Azúcar integral 1/2 Taza

Naranja 1 Unidad

Huevos 2 Unidades

Bicarbonato de sodio 1 cdita.

Harina blanca 1/2 Taza

Leche 200 cc

Cereales 1 Taza

Harina integral 1/2 Taza

Aceite de canola 3 cdas.

Preparación

Para los muffins:

- Unir en un bol media taza de harina integral, media taza de harina blanca, media taza de azúcar integral, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, media cucharadita de sal, 1 cucharada de canela, media cucharadita de jengibre en polvo y 1 taza de cereales.
- En otro bol mezclar 2 huevos, 1 taza de puré de pasas de uva previamente hidratadas en jugo de naranja, media cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de aceite de canola, 450 grs de ralladura de batatas a medio cocinar, ralladura de una naranja y 200 cc de leche.
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos.
- Rellenar un molde de silicona.
- Terminar con nueces picadas humedecidas previamente.
- Hornear a 160 grados por 20 a 25 minutos.

Para el jugo:

- Pasar por la juguera las zanahorias, jengibre y mandarinas.

Para la avena con leche:

- Espesar en una olla 1 taza de leche con ¼ taza de avena arrollada fina.
- Presentar en dos opciones: acompañar con mermelada de naranjas o con compota de manzanas, almendras tostadas, canela en polvo y arándanos frescos.