RECETA

Receta de Muffins de Frutos Rojos

Budines de Frutos Rojos

Ingredientes

  • Arándanos c/n
  • Azúcar integral 250 grs
  • Esencia de vainilla c/n
  • Fécula de maíz 50 grs
  • Frutillas c/n
  • Harina integral 250 grs
  • Leche de almendras 100 cc
  • Polvo de hornear 12 grs
  • Ralladura de naranja c/n
  • Tofu semiduro 150 grs
  • Aceite de girasol 200 cc

Armado
  • Pistachos tostados c/n
  • Granas de chocolate c/n
  • Bananas c/n
  • Cacao c/n
  • Arándanos c/n

crema chantilly de tofu
  • Aceite de coco virgen 20 cc
  • Azúcar integral 90 grs
  • Esencia de vainilla c/n
  • Leche de almendras 30 cc
  • Tofu semiduro 220 grs
Muffins de Frutos Rojos

Preparación de la receta

Masa

  1. Licuar tofu semiduro, leche de almendras y llevar esta mezcla a un bol, reservar.
  2. Agregar aceite de girasol, azúcar integral orgánica y mezclar con batidor.
  3. Añadir ralladura de naranja, esencia de vainilla y la preparación de tofu reservada.
  4. Incorporar harina integral tamizada, fécula de maíz tamizada y polvo de hornear, integrar sin batir.
  5. Incorporar frutillas en cubos pequeños, arándanos y mezclar.
  6. Llevar esta  mezcla a moldes individuales aceitados y con papel manteca en la base.
  7. Hornear a 170 °C por 25 minutos.

Chantilly de tofu

  1. Licuar tofu semiduro, vainilla natural, aceite de coco virgen, azúcar integral, leche de almendras y reservar en frío hasta que tome consistencia.

Armado

  1. Decorar cada muffin con crema chantilly de tofu con manga y por encima rodajas de banana, arándanos, trozos de cacao crudo, chips de chocolate y pistachos tostados picados.

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Lorena D
26/03/2019 20:37:37
EXCELENTE RECETA, VALE LA PENA HACERLA!!! GRACIAS!!! LA RECOMIENDO AL 100%