Muffins de chocolate, avellanas, caramelo de cerveza negra y helado

Aprende a preparar esta receta de Muffins de chocolate, avellanas, caramelo de cerveza negra y helado, por Felicitas Pizarro en elgourmet

Ingredientes

  • Manteca 300 g
  • Manteca 160 g
  • Café 1 cdita.
  • Azúcar 400 g
  • Azúcar 240 g
  • Avellanas 100 g
  • Cerveza negra 200 Ml.
  • Chocolate 70% cacao 200 g
  • Crema  200 cm3
  • Huevos 8 Unidades
  • Harina 180 g
  • Cacao en polvo 30 g
  • Polvo de hornear 8 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, fundimos el chocolate, manteca y azucar a baño maria.
  • Batimos con un batidor y vamos agregando los 8 huevos de a uno.
  • Tamizamos el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y agregamos.
  • Picamos las avellanas y agregamos con un poco de harina.
  • Llevamos a una muffinera de silicona hasta ¾ de su volumen.
  • Cocinamos en un horno a 180°C durante 20 minutos o hasta pinchar con palillo y que salga seco.
  • Mientras tanto, preparamos el caramelo de cerveza negra. Para ello, en una cacerolita, derretimos la manteca y agregamos el azúcar hasta formar un caramelo. Agregamos la cerveza, dejamos reducir y terminamos con la crema.
  • Agregamos esta preparación cuando los muffins se encuentren a mitad de cocción.
  • Cocinamos hasta pinchar con un palillo y que éste salga seco.
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