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Muffins - El Gourmet

Receta de Muffins

ABC Gourmet. Dulces por

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  • Blueberry Muffins
  • Coloque en la batidora la manteca pomada junto con el azúcar rubia y bata hasta blanquear, luego incorpore los huevos de a uno y bata durante 5 minutos hasta integrarlos. Añada luego la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizados alternando con la leche, bata solo hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
  • Retire de la batidora y agregue los arándanos, mezcle.
  • Muffins salados de maíz y pimientos
  • Corte la panceta y los morrones en cubos de 4mm de lado.
  • Pele y corte las cebollas en rodajas.
  • En una sartén caliente con una pizca de aceite saltee los morrones junto con la panceta y los granos de maíz. Una vez terminado este proceso deje enfriar a temperatura ambiente hasta el momento de utilizar.
  • Coloque en un bowl la leche junto al azúcar, los huevos y el aceite de maíz, mezcle con un batidor de alambre sin batir, luego incorpore la manteca fundida, termine de integrar y reserve.
  • Coloque en una procesadora la harina 0000 junto con la harina de maíz y el polvo de hornear, procese unos segundos y añada los ingredientes líquidos anteriormente mezclados, procese solo hasta conseguir una masa homogénea.
  • Coloque luego la masa en un bowl y añada los vegetales anteriormente salteados.
  • Armado
  • Coloque la masa de los blueberry muffins en una manga.
  • Disponga pirotines sobre una placa y llénelos con la masa casi hasta el borde.
  • Cocine en horno a 185ºC durante 20 minutos aproximadamente.
  • Coloque la masa de los muffins salados de maíz y pimientos en una manga y llene moldes siliconados hasta la ¾ parte, luego encima de cada uno coloque una rodajas de cebolla, pincele con aceite y sazone con sal.
  • Cocine en horno a 175ºC durante 22 minutos aproximadamente. Una vez tibios desmolde.
  • Presentación
  • Sirva los muffins salados en una fuente como entrada.
  • Acompañe los muffins dulce con un café.
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