Receta de Mozzarella y caciocavallo artesanal

Cocineros en juego por

> <
  • Masa madre para mozzarella 2 k
  • Agua Cantidad necesaria
  • Caciocavallo
  • Agua Cantidad necesaria
  • Masa madre para caciocavallo 2 k
  • Corte la masa madre en trozos
  • Disponga la masa madre en una sartén y cubra con agua hirviendo.
  • Remueva hasta que la masa se ablande.
  • Amalgame la masa con la ayuda de dos espátulas uniendo los trozos de masa madre.
  • Cambie el agua 10 veces y repita el proceso hasta formar una bollo.
  • Tome la masa con la mano y forme boconcinos o trenzas.
  • Caciocavallo
  • Corte la masa madre en trozos.
  • Disponga la masa madre en una sartén y cubra con agua hirviendo.
  • Remueva la masa con la ayuda de dos espátulas uniendo los trozos de masa madre.
  • Cambie el agua y repita el proceso hasta obtener un bollo de masa.
  • Estire la masa con la mano, doble en dos partes y vuelva a estirar.
  • Repita este paso tres veces y finalmente déle la forma al queso sumergiéndola de tanto en tanto en agua caliente.
  • Ate en un extremo y deje estacionar.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados