20 Min
Mozzarella empanada
Aprende a preparar esta receta de Mozzarella empanada, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Bola de Mozzarella fresca1 Unidad
- Huevos3 Unidades
- Harina de trigo
- Pan Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva
- Pan de molde6 Rodajas
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Dejamos enfriar la mozzarella en la heladera durante una hora sobre un recipiente escurridor para que expulse el exceso de agua
- Cuando esté lista, la retiramos y la cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- Por otro lado, cortamos los bordes del pan de molde e introducimos entre dos rebanadas las rodajas de mozzarella formando un sándwich
- Para sellar los bordes del sá
- Ndwich, los presionamos ligeramente con los dedos aprovechando la humedad que ha dejado la mozzarella.
- Colocamos una sartén al fuego a temperatura media-alta y vertemos dos dedos de aceite de oliva.
- Mientras el aceite se calienta, batimos los huevos.
- Por otra parte, enharinamos la superficie de trabajo y en otro plato aparte colocamos pan rallado.
- Primero, pasamos el sándwich por harina, luego, lo mojamos con huevo batido y después lo empanamos con el pan rallado hasta cubrir toda la superficie
- Repetimos estos pasos con los demás sándwiches.
- Colocamos los sándwiches empanados en la sartén y freímos hasta que el pan esté dorado de ambos lados.
- Cuando estén, retiramos los sándwiches, los escurrimos bien y emplatamos sobre papel absorbente
- Los cortamos por la mitad y presionamos ligeramente para que el queso derretido sobresalga.
- Servimos.