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Mozarella impanate con profumo di erbe aromatiche (Mozarella frita al perfume de hierbas aromáticas) - El Gourmet

Receta de Mozarella impanate con profumo di erbe aromatiche (Mozarella frita al perfume de hierbas aromáticas)

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  • Corte el pan lactal en tiras.
  • Retire la corteza del pan de campo y corte en trozos.
  • Pele y corte el ajo a la mitad.
  • Lave el berro. Reserve.
  • En un procesador coloque el pan lactal, el pan de campo. Procese y agregue el romero, la albahaca, el orégano, el ciboulette, la salvia y el ajo, vuelva a procesar.
  • Bata los huevos y condimente con sal y pimienta.
  • Coloque el pan saborizado en una fuente.
  • Pase las bolitas de mozarella, por la harina, luego por el huevo y por el pan saborizado. Vuelva a repetir el procedimiento.
  • En una sartén con abundante aceite, fría la mozarella hasta dorar. Retire sobre papel absorbente.
  • Peperonatta
  • Pele y corte la cebolla en tiras finas.
  • Pele y corte el ajo en láminas.
  • Corte el pimiento rojo, retire las semillas y corte en cubos.
  • Corte el ají picante en trozos.
  • Corte la cáscara, de la berenjena con un poco de pulpa en cubos.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y el ajo.
  • Agregue el pimiento rojo, la berenjena, el ají picante y condimente con sal y pimienta. Mezcle bien, añada la pulpa de tomate y el caldo de verdura. Deje reducir.
  • Y añada la miel.
  • Presentación
  • En un plato coloque un colchón de berro, encima un aro y rellene con la peperonatta, retire el aro, coloque la mozarella frita alrededor.
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