Receta de Mousse de salmones

Base

1. Forre un molde para terrine con papel film.
2. Cubra el fondo del molde con salmón ahumado, reserve.

Salmón marinado

1. Corte el salmón en cubos y marine con el jugo de limón, azúcar, sal y eneldo durante 1/2 hora.

2° preparación

1. Corte el pepino y el salmón ahumado en cubos.
2. En un bowl mezcle el pepino, el salmón ahumado, la cebolla picada y la ralladura de lima, el queso blanco, la crema de leche y el salmón marinado.
3. Hidrate la gelatina con jugo de limón e incorpore a la mezcla de salmones.
4. Vuelque en el molde y elimine el aire. Lleve a la heladera durante 4 hs.

Guarnición

1. Elimine los bordes del pan de molde y aplaste con un palote.
2. Empareje los bordes, corte al medio en forma de triángulo y tueste en el horno.

Presentación

1. Desmolde la mousse en una fuente decore con pepino japonés feteado
2. y las tostadas.