Receta de Mousse de ricotta y chocolate blanco

180° por

> <
  • Varios
  • Menta fresca Cantidad necesaria
  • Naranja 1 Unidad
  • Escurra la ricota dentro de un repasador por 1 hora en la heladera.
  • En una olla con agua hirviendo coloque las almendras a blanquear, retire y coloque sobre un repasador, frote y retire la piel.
  • Precaliente el horno a 180°.
  • En una placa para horno coloque las almendras a tostar.
  • Retire, congele y procese las almendras.
  • En una cacerola, caliente la crema de leche a punto de hervor, retire y agregue al chocolate, mezcle bien.
  • Mezcle la ricota y el azúcar, agregue las almendras procesadas y la crema con el chocolate. Mezcle y lleve a la heladera hasta enfriar.
  • Salsa
  • Retire la cáscara de las naranjas con un zester.
  • Exprima las naranjas.
  • En una olla con agua hirviendo blanquee las cáscaras de naranja por 5 minutos. Retire y pique.
  • En una sartén coloque el agua y el azúcar a disolver, agregue la cáscara de naranja blanqueada y el jugo de naranja deje hervir a fuego bajo por 10 minutos.
  • Retire la espuma con una cuchara.
  • Coloque en un bowl y añada el licor. Mezcle y deje enfriar.
  • Presentación
  • Pele la naranja a vivo y separe en gajos.
  • En un plato coloque un aro de metal y rellene con la mousse de ricota y chocolate, retire el aro, rocíe con la salsa y decore con gajos de naranjas y menta fresca.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados