Receta de Mousse de coco y galletas de cacao

Pequeños chefs - con Martiniano por

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  • Varios
  • Menta fresca Cantidad necesaria
  • Salsa de Chocolate A gusto
  • Mousse
  • Hidrate la gelatina y disuelva a baño maría.
  • En un bowl mezcle la crema de leche a ½ punto y añada el coco rallado.
  • Incorpore la gelatina disuelta.
  • Bata las claras a punto chantilly con la mitad del azúcar impalpable, al final agregue el resto del azúcar y mezcle ambas preparaciones.
  • Deje enfriar en la heladera, durante 3 horas.
  • Galletas
  • Muela las almendras.
  • En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una crema.
  • Incorpore el cacao, la harina, las almendras y mezcle.
  • Lleve a la heladera para que la masa tome cuerpo.
  • Realice esferas con la masa y achate dando forma de medialunas.
  • En una placa para horno con papel manteca, coloque las galletas y cocine en un horno precalentado a 160° C hasta que doren.
  • Deje enfriar sobre una rejilla.
  • Presentación
  • Sirva las galletas junto al mousse de coco, con salsa de chocolate y una hoja de menta.
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