Receta de Mousse de Chocolate Raw

Más Sano Más Rico por

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  • Chocolate
  • Fundir a baño maría la pasta de cacao y fuera del fuego emulsionar agregando suavemente manteca de cacao fundida sin dejar de batir.
  • Añadir miel e integrar.
  • Incorporar cacao en polvo tamizando para evitar grumos y homogeneizar la preparación.
  • Terminar con pizca de sal rosada y reservar.
  • Mousse
  • Licuar castañas de cajú remojadas 8 horas, miel, leche de almendras, el chocolate reservado y con la preparación llenar las cazuelas donde se servirá.
  • Llevar a frío por 45 minutos hasta que tome cuerpo.
  • Armado
  • Servir con cacao en polvo por encima y grano de cacao.
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