RECETA

Receta de Mousse de chocolate con pasas

Ingredientes

  • Sal 1/4 cdita.
  • Chocolate 125 g
  • Pasas de uva corinto 120 g
  • Yemas 3 Unidades
  • Licor Cantidad necesaria
  • Azúcar 3 cdas.
  • Claras 3 Unidades
  • Azúcar impalpable 2 cdas.

Varios
  • Pasas de uva Cantidad necesaria
  • Crema chantilly  
Mousse de chocolate con pasas

Preparación de la receta

  1. Remoje las pasas en el licor. Retire cuele y reserve.
  2. Bata las claras a nieve, junto con la sal y el azúcar impalpable.
  3. Bata las yemas las yemas junto con el azúcar común a blanco.
  4. Coloque agua hirviendo en un bowl y vierta el chocolate adentro. Piche con un tenedor y cuando esté bien blando cuele el agua.
  5. Incorpore el chocolate derretido al batido de yemas y mezcle hasta integrar.
  6. Agregue las pasas a la mezcla anterior.
  7. Añada por último las claras batidas a nieve a la mezcla de chocolate y pasas y mezcle con movimientos envolventes hasta lograr una mousse.
  8. Sirva en copas individuales y refrigere tapada con papel film.
  9. Decore con pasas, crema chantilly, hojas de menta y sirva bien fría.

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