Receta de Mousse de chocolate amargo naranjas y cointreau

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  • Poner a derretir el chocolate previamente picado en baño de María retirar y reservar.
  • Batir enérgicamente a mano 3 yemas con 3 cucharadas de azúcar incoporar, la ralladura de la cáscara de naranja y el Cointreau y reservar.
  • En el bol de la batidora montar 3 claras de huevo hasta que estén bien espumosas e incorporar al final en forma de lluvia una cucharada de azúcar y reservar.
  • A las yemas batidas anteriormente incorporarles el chocolate derretido, a demás agregarle en forma envolvente las claras previamente batidas y por último incorporar la crema semi montada, también en forma envolvente.
  • Colocar en moldes y llevar a heladera por lo menos 2 horas.
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