Medialunas de manteca
Mousse de chocolate amargo naranjas y cointreau
Aprende a preparar esta receta de Mousse de chocolate amargo naranjas y cointreau, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Cointreau 100 cc
- Chocolate cobertura semi-amargo 150 g
- Huevos 3 Unidades
- Azúcar 4 cdas.
- Crema de leche 100 cc
- Ralladura de naranja 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Poner a derretir el chocolate previamente picado en baño de María retirar y reservar.
- Batir enérgicamente a mano 3 yemas con 3 cucharadas de azúcar incoporar, la ralladura de la cáscara de naranja y el Cointreau y reservar.
- En el bol de la batidora montar 3 claras de huevo hasta que estén bien espumosas e incorporar al final en forma de lluvia una cucharada de azúcar y reservar.
- A las yemas batidas anteriormente incorporarles el chocolate derretido, a demás agregarle en forma envolvente las claras previamente batidas y por último incorporar la crema semi montada, también en forma envolvente.
- Colocar en moldes y llevar a heladera por lo menos 2 horas.
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